Paté de Lentejas Coral

Ingredientes: 250gr lentejas coral, 250gr calabaza cortada y sin piel, 100ml agua, 4cd de aceite de oliva, la piel rallada de una naranja, sal, pimienta y 1 ct de comino.

Poner en una cazuela las lentejas, el agua y la calabaza y cocer a fuego lento unos 20 minutos, removiendo para que no se pegue. Cuando estén cocidas echar la piel rallada de la naranja, el aceite, y los condimentos y triturar. Servir con tostadas o con tiras de verduras crudas.

Ref: http://misplatosvegetarianos.blogspot.com/2011/11/pate-de-lentejas-coral.html