Carbohidratos

Son uno de los principales componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.

Funciones

Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro organismo.

Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, el SNC recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.

También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora bacteriana favorable.

Fuentes alimenticias

Los carbohidratos se clasifican como simples o complejos. La clasificación depende de la estructura química del alimento y de la rapidez con la cual se digiere y se absorbe el azúcar.

1. Simples

• Monosacáridos: glucosa o fructosa
• Disacáridos: formados por la unión de dos monosacáridos iguales o distintos: lactosa, maltosa, sacarosa, etc.
• Oligosacáridos: polímeros de hasta 20 unidades de monosacáridos.

Ejemplos de Carbohidratos Simples: azúcar de mesa, dulces, pasteles, pan hecho con harina blanca, pasta hecha con harina blanca, Los refrescos.

2. Complejo

• Polisacáridos: están formados por la unión de más de 20 monosacáridos simples

Los carbohidratos complejos, a menudo llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:legumbres, verduras ricas en almidón,panes y cereales integrales.

Efectos secundarios

Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, causando obesidad.

El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de grasas para reponer las calorías.

Recomendaciones

La mayoría de las personas deben obtener entre el 40 y el 60% de las calorías totales de los carbohidratos, preferiblemente de los carbohidratos complejos (almidones) y de los azúcares naturales. Los carbohidratos complejos suministran calorías, vitaminas, minerales y fibra.

Los alimentos con alto contenido de azúcares simples procesados y refinados suministran calorías, pero muy poca nutrición. Por lo tanto, es mejor limitar el consumo de este tipo de azúcares.

Para incrementar los carbohidratos complejos y nutrientes saludables:

Coma más frutas y verduras

Coma más arroz, panes y cereales integrales

Coma más legumbres (fríjoles, lentejas y arvejas secas)

Ref:

María Suriguez, Licenciada en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Postgrado en Nutrición y Dietética

http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002469.htm

Subluxaciones y Relojes

¿Qué tienen en común el cambio de horario y la sub-lux-ación?

¡Menos luz! OK, parece una respuesta fácil... Pero de alguna manera, esta afirmación es cierta. El propósito principal de la quiropráctica es localizar y corregir las subluxaciones. Cuando se decompone la palabra y se mira su etimología, SUB-LUX-ACION, obtenemos esto...
"SUB" - significa menos de, o debajo de lo normal
"LUX" - en latín significa luz y
"ACION" - es un estado de ser, o una condición.

La definición literal de la subluxación es un estado o condición de menor cantidad de luz o energía de lo normal. Las subluxaciones se producen cuando los huesos espinales están mal alineados y restringen el flujo normal de la "luz" a través de la médula espinal y los nervios. El efecto ... su cuerpo recibe menos de la energía vital o "luz" que necesita del sistema nervioso para mantener la salud y vitalidad.

Cuando los quiroprácticos localizan y corrigen las subluxaciones, quitan obstrucciones a la “luz” para que pueda fluir libremente a través del sistema nervioso, iluminando cada célula, tejido y órgano de su cuerpo. Si las sub-lux-ciones producen oscuridad en su salud, los ajustes quiroprácticos la iluminan.

Así que no se deje desanimar por los días más cortos. Póngase o vuelva a ponerse en una rutina quiropráctica saludable y mantenga su sistema nervioso encendido. La vida es más brillante cuando está libre de subluxaciones.

El martillo neurológico, aliado del quiropráctico

Muchas personas que acuden a la consulta quiropráctica se suelen preguntar cual es la función del martillo neurológico así que os lo vamos a explicar.

¿Qué es el martillo neurológico?

El martillo neurológico es un instrumento quiropráctico manual que surge tras 25 años de estudios científicos biomecánicos realizados por la NASA. Consta de un sistema de ejes, resortes y tornillos que, sincrónicamente, disparan una fuerza controlada.

Es una técnica que permite corregir subluxaciones vertebrales y articulares ocasionadas por traumatismos, problemas congénitos, de nutrición, ortopédicos, malas posturas, etc.

Estas subluxaciones producen dolor, contracturas musculares, espasmos y transtornos en el sistema nervioso y, por consecuencia, en órganos internos.

La utilización de esta técnica del martillo neurológico se complementa perfectamente con otras y, en ocasiones, es la herramienta principal del tratamiento quiropráctico.

¿Cómo funciona el martillo neurológico?

El martillo neurológico es una herramienta de ajuste de empuje manual. Los puntos de contacto rellenos reducen el impacto a la mano y al brazo del doctor o terapeuta.

Beneficios del martillo neurológico

Representa un nuevo concepto en fuerza liviana de suave impacto para el tratamiento sin dolor, diseñado de tal modo que, al aplicarlo, no causa estiramiento indeseado o fuerza en el paciente.

Por el contrario, se obtiene mucho beneficio por el estímulo que esta técnica del martillo neurológico brinda al actuar sobre los Centros Nerviosos Paravertebrales.

A la hora de tratar un paciente con problemas neurológicos, de origen articular, es muy efectivo, provocando un ajuste energético de la zona afectada.

El martillo neurológico sirve para reactivar tonos neuromusculares, ahí donde el cuerpo ha sufrido alguna alteración músculo-esquelético-neurológica.

Usado para ajustes cervicales, torácicos, lumbares, así como íleo y extremidades.

Precauciones o donde no se debe aplicar

Su diseño, tipo y regulación del golpe, nos permite aplicarlo sin temor, ya que nunca causa fuerza o estiramiento indeseado.

Las contraindicaciones para el uso del martillo neurológico son: ojos, conductos auditivos, ovarios, testículos y fracturas aún no consolidadas.

Ref: Russell M. Dean, BSc

Doctor en quiropráctica

http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=2687

Ref foto: http://www.biotecnoquimica.com/EQUIP.HTM

Las 3 rejas

El joven discípulo de un sabio Maestro llega a casa de éste y le dice:

-Oye, Maestro, un amigo tuyo estuvo hablando de ti con malevolencia...

-¡Espera! –lo interrumpe el Maestro. ¿Ya hiciste pasar por las tres rejas lo que vas a contarme?

-¿Las tres rejas?

-Sí. La primera es la Verdad. ¿Estás seguro de que lo que quieres decirme es absolutamente cierto?

-No. Lo oí comentar a unos vecinos.

-Al menos lo habrás hecho pasar por la segunda reja, que es la Bondad. Eso que deseas decirme, ¿es bueno para alguien?

-No, en realidad no. Al contrario.

-¡Ah, vaya! La última reja es la Necesidad. ¿Es necesario hacerme saber eso que tanto te inquieta?

-A decir verdad, no.

-Entonces –dijo el sabio sonriendo-, si no es Verdadero, ni Bueno, ni Necesario, sepultémoslo en el olvido.

Ref: http://www.enplenitud.com/las-3-rejas.html#ixzz1aUQUtFRk

Samosas de lentejas

Ingredientes:

200gr lentejas cocidas,1 zanahoria,200gr tomate picado y sin piel,una pizca de jengibre enpolvo,1 ct comino molido,1 pizca de curry, 1cd de salsa de soja,50ml de agua,sal, 1 huevo, 2cd aceite de oliva,pasta filo o brick.

Preparación:

Cortar la zanahoria en cuadraditos y rehogarla en el aceite con un poco de sal y el comino durante 5m a fuego suave.

Añadir el tomate y el jengibre y cocer 5m.

Agregar el curry, las lentejas, la salsa de soja y el agua, mezclar y cocer 5m más.

Retirar y dejar enfriar completamente (se puede hacer el día anterior).

Preparar la pasta en tiras (algunos paquetes explica como formar las samosas), poner un poco del relleno en una de las esquinas de abajo e ir cerrando en forma de triángulo, pegar el final con huevo batido. Pincelarlas con huevo por encima y espolvorear semillas de sésamo. Se pueden freir u hornear a 180º hasta que se doren.

Ref: http://misplatosvegetarianos.blogspot.com/2010/07/samosas-de-lentejas.html