Hamburguesas de soja y verduras

Ingredientes: 200gr de soja texturizada fina, 1 chorro de tamari (valdría también salsa de soja),  1 zanahoria, 1/2 calabacín, 2cds de maizena, 3 cds de pan rallado, 1 huevo, sal, pimienta, hierbas provenzales, un poco de aceite para freírlas.

En un bol poner la soja texturizada y cubrirla con agua y un chorro de tamari. Dejar que absorba el agua unos 30 minutos. Escurrir y apretarla con la mano para que salga todo el agua, yo lo hago en un colador. Picar menudo la zanahoria y el calabacín. Añadirlo a la soja. Añadir la maizena, el pan, el huevo, la sal, la pimienta y las hierbas. Mezclar bien, tiene que quedar una textura como si se hicieran albóndigas, aunque se deshace un poco más. Si necesita echar más maizena o pan rallado. Calentar un poco de aceite en una sartén, yo prácticamente las hago a la plancha con muy poco aceite. Ir formando hamburguesas y freírlas hasta que se doren los dos lados, cuidado al darles la vuelta porque son muy delicadas. Si se rompen no pasa nada está igual de rico ;) . Servir con ensalada.